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2022.01.25

螺螄粉火到國外！外媒找到重點：“酸筍是靈魂……”丨外媒說

螺螄粉火到國外！外媒找到重點：“酸筍是靈魂……”丨外媒說

? ? ? 一碗撐起一座城，用柳柳的話說來形容在州的螺螄粉的定位不夸張。 ? ? ? 海外媒體螄粉不止遍地，還吸引著一眾流傳于國外的熱播全國的關(guān)注。海外媒體螄粉又對又香又臭又臭又臭的美食展示了極高的興趣，“全場搞搞”文章。 ? ? ? 滑米粉首先浸泡在用費力剝皮的河螺慢慢燉煮的湯中。然后在上面放上已經(jīng)被鹽覆蓋并發(fā)酵幾周的有氣味的竹筍，豆腐和咸檸檬醋。首先將爽滑的米粉螺螄里粉，小火慢燉。米煮熟鍋后，鋪上酸筍浸泡，豆腐和白醋。那酸筍撲鼻味，是竹筍撒上湯鹽，發(fā)酵數(shù)周成。 ? ? ? 外媒發(fā)現(xiàn)了重點，原來是用螺螄粉的靈魂！美國媒體新聞網(wǎng)（CNN）的意思是： ? ? ? 雖然蝸牛可能是羅絲芬中最不尋常的成分，但當?shù)氐闹窆S卻是面條湯的靈魂。羅絲芬令人不快的氣味來自發(fā)酵的“酸太陽”——酸筍。制造商表示，盡管是在工廠生產(chǎn)的，但每一個與羅絲芬一起出售的竹筍包都是按照柳州的傳統(tǒng)手工制作的。 可能有種螺螄粉的地方，但其實，酸筍螺螄粉的靈魂。發(fā)酵酸筍特有的食材是種難螺螄粉的味道。雖然酸筍是在工廠里生產(chǎn)的，但最好說與螺螄粉一起銷售制作的每一包酸筍都是按照柳州的傳統(tǒng)手工藝的。 ? ? ? 日經(jīng)亞洲（NIKKEI Asia）也提到了螺螄粉中酸筍的奇特味道。 由于竹筍在一盆山泉水中存放了兩個星期，因此在發(fā)酵過程中它們會散發(fā)出特別刺鼻的氣味。雖然戀人說腌筍是面條的靈魂，但討厭的人說這讓鄰居懷疑有大規(guī)模殺傷性的秘密武器。 竹筍在山泉中浸泡了，在的過程中，產(chǎn)生了一種刺鼻螄的泡澡粉。人家說，你會懷疑有什么地方性武器。

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2022.05.27

柳州螺螄粉再立新目標

柳州螺螄粉再立新目標

? ? ? ?2021年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達到501.6億元，同比增長40%。其中袋裝螺螄粉151.97億元，同比增長38.23%，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入達142.83億元，同比增長9.87%，全國實體店營業(yè)額206.8億元，增長75.25%。 柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)帶動持續(xù)增強，實現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)的高度融合發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動30多萬人就業(yè)。同時，持續(xù)推進原材料基地建設(shè)，保障原材料質(zhì)量安全。2021年全市新增螺螄粉原材料基地5萬畝，總規(guī)模達55.2萬畝，助力20多萬農(nóng)村人口人均增收近萬元。 此外，《打造柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)——廣西柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)振興新探索》成功入選2021年全國14個鞏固脫貧成果和推進鄉(xiāng)村振興典型案例。柳州螺螄粉成為推動產(chǎn)業(yè)振興、鄉(xiāng)村振興的新引擎。? 柳州螺螄粉，出口連續(xù)兩年增長。近年來柳州螺螄粉出口形勢怎么樣，又是如何“漂洋過?！钡?？柳州海關(guān)相關(guān)負責人介紹，柳州螺螄粉出口已經(jīng)連續(xù)兩年實現(xiàn)快速增長。2020年柳州螺螄粉出口申報前監(jiān)管貨值首次達到3000萬元，2021年貨值達到5256萬元，同比增長79.8%。2022年一季度仍保持強勁的增長勢頭，出口申報前監(jiān)管貨值達到1736萬元，同比增長3.3倍。柳州海關(guān)積極推動柳州螺螄粉出口，了解、收集不同國家和地區(qū)對預(yù)包裝食品規(guī)定和要求，指導螺螄粉出口生產(chǎn)企業(yè)有針對性地調(diào)整配方，加強質(zhì)量控制，突破技術(shù)壁壘，開拓更大的海外市場。目前柳州螺螄粉出口的國家和地區(qū)已超過20個。? 同時，柳州海關(guān)還開展柳州螺螄粉知識產(chǎn)權(quán)海關(guān)保護宣傳和備案，防止侵權(quán)貨物流到海外，在國際市場上維護好柳州螺螄粉這塊金字招牌。? 柳州螺螄粉，政府部門保駕護航。因為疫情等原因，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)在發(fā)展上也遇到了一些困難，柳州落實幫助民營企業(yè)解決實際困難的重要指示，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航。? 在柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，建設(shè)了“一站式”服務(wù)平臺，實現(xiàn)企業(yè)在家門口就能完成標準制定、檢驗檢測、商標品牌培育、質(zhì)量管理提升等，還實現(xiàn)企業(yè)開辦1個工作日內(nèi)辦結(jié)，螺螄粉企業(yè)在開辦稅務(wù)環(huán)節(jié)，辦結(jié)時限壓縮到半小時以內(nèi)。 此外，柳州連續(xù)3年給予螺螄粉企業(yè)標準廠房補貼共計2157.17萬元，并推行柳州螺螄粉制造行業(yè)農(nóng)產(chǎn)品增值稅進項稅額核定扣除辦法，2021年累計核定扣除進項稅4209.51萬元，同比增長39.6%。 ?除了在網(wǎng)上銷售，柳州更積極推動柳州螺螄粉進展會、進商超、進樞紐、進景區(qū)。目前，柳州螺螄粉已入駐全國100多家優(yōu)質(zhì)商超，覆蓋全國1.6萬多家商超門店、4萬多家便利店，全國螺螄粉實體店達到近2.35萬家。

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